市民農園のシカクマメ（四角豆）の収穫が始まりました。短日植物ですが例年より少し早めに花が咲き始めました。
水色の綺麗な花を咲かせます。
開花後20日前後でさやが15センチくらいになったら収穫します。
あまり置きすぎるとサヤが固くなって食べられなくなってしまいます。
料理はさっと塩ゆででしゃきっとした食感が楽しめます。
個人的にはてんぷらが一押しです。
もう少し沢山収穫できるようになったらてんぷらにしようと思います。
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