黒にんにく

今年はニンニクが沢山収穫できたので、2度目の黒ニンニクを作りました。黒にんにくは最近健康食品として注目されていますね。電子ジャーに洗ったニンニクを入れて保温開始です。発酵中にかなり臭いがするので玄関外のポーチに置いています。2週間保温して出...

今年の自家製黒にんにくの第1弾を保温ジャーで作り始めて明日で2週間です。できばえを見てみました。全体的に黒くなっています。最初と比べると一目瞭然。一見焦げてしまったようにも見えますね。2つほど試食のため取り出してみました。収穫してあまり乾か...

市民農園のにんにくをすべて収穫したので黒ニンニクを作り始めます。水洗いしたにんにくを炊飯ジャー（保温ジャー）に入れます。少し水分がでることがあるので新聞紙でニンニクをくるんでいます。熟成中に気になるのがにんにくの匂い。この匂いを押さえるのに...

最近健康食品として話題の黒にんにくですが、家庭でも簡単に作ることができます。効能も疲労回復、風邪予防、精力アップ、生活習慣病予防、アレルギー改善、高血圧、動脈硬化の改善や生活習慣病の予防などいろいろ言われています。にんにくは家庭菜園でも栽培...

黒にんにくはにんにくを発酵、熟成させたものです。発酵させて黒にんにくになると、にんにくの糖度も増し、ドライフルーツのような食感になります。昨年いただいた黒にんにくが本当にフルーツのようで甘くおいしかったためぜひ今年は家でチャレンジしてみたく...