自家製のにんにく使って家で黒にんにくを作り始めて6日目の状況です。
2日目と4日目と6日目に中の水分を含んだ新聞を取り替えています。
キッチンから玄関ポーチに出された保温ジャーですが、ポーチはニンニク臭がします。
電子ジャーは臭いと雨よけをかねてジャーが入っていたダンボールの中に入れています。多少臭いが緩和されるか？
6日目の様子。急に黒っぽくなってきました。ちょっと黒すぎる気がするけど大丈夫か？
10個のニンニクの中に１つかなり柔らかくなったニンニクがありました。
手でつかんだら皮が破れて中身が出てきてしまいました。
収穫後の乾燥が不十分だったのか？
腐った臭いはしていないのでとりあえずこのまま保温ジャーに入れておきました。
10日目くらいから香ばしい臭いに変化してくるみたいなので、出来具合は臭いで判断できそうです。
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