ニンニク

市民農園のにんにくをすべて収穫したので黒ニンニクを作り始めます。水洗いしたにんにくを炊飯ジャー（保温ジャー）に入れます。少し水分がでることがあるので新聞紙でニンニクをくるんでいます。熟成中に気になるのがにんにくの匂い。この匂いを押さえるのに...

ニンニクの葉が黄色くなってきたので収穫を開始しました。今年は昨年収穫したニンニクのほかにスーパーで買った中国産ニンニクを植えています。中国産のにんにくも立派に育ちました。無農薬国産にんにくに変身です。種球が足りなくなったらスーパーで安いニン...

5月をすぎてニンニクの芽が伸び始めました。ニンニクの芽はあまりスーパーで売っていないので、家庭菜園の特権ですね。このまま放置しておくとニンニクの肥大に影響するので収穫します。 ニンニクの芽は豚肉にも牛肉にもあいます。ピリ辛でいためて牛丼にの...

最近健康食品として話題の黒にんにくですが、家庭でも簡単に作ることができます。効能も疲労回復、風邪予防、精力アップ、生活習慣病予防、アレルギー改善、高血圧、動脈硬化の改善や生活習慣病の予防などいろいろ言われています。にんにくは家庭菜園でも栽培...

今年は自家製黒にんにくを沢山つくるため、自家採種したにんにくのほかにスーパーで安い中国産にんにくも追加購入して栽培しています。その後の中国産ニンニクの生育状況です。▼10月頃の様子▼4月の様子スーパーで買った中国産タマネギでよく生長していま...

今年初めて炊飯ジャーで黒にんにくを作って非常においしく出来たので、来年はもっと量産すべく沢山にんにくを栽培することにしました。今年収穫したニンニクだけでは種ニンニクとしては足りなくなったのでスーパーで安く売られている中国産のニンニクも植えて...

今年もにんにくを植えつけましたよ。今年収穫したにんにくとスーパーで買った中国産にんにくを栽培します。左側の大きいのは今年収穫したジャンボにんにく。右側のにんにくは普通のにんにくです。▼スーパーで買った中国産にんにく。畑に15ｃｍ間隔で植え付...

黒にんにくを保温ジャーで作り始めて2週間。ついに完成です。→簡単！黒にんにくの作り方（準備編）投入したときと比べると真っ黒！びっくりです。表面は真っ黒になっていてちょっと不安を感じますが、中はぷよぷよでした。試しに皮をはいで食べてみると、1...

黒ニンニクを保温ジャーで作り始めて10日目。昨日くらいからジャーの周りの臭いが少しマイルドになってきました。中を見てみると4日前よりもさらに色は黒くなっています。▼は3日前うまくいっているのか確かめるため少し試してみることにしました。皮をは...

自家製のにんにく使って家で黒にんにくを作り始めて6日目の状況です。→黒にんにくの準備と1日目2日目と4日目と6日目に中の水分を含んだ新聞を取り替えています。キッチンから玄関ポーチに出された保温ジャーですが、ポーチはニンニク臭がします。電子ジ...